Quando la temperatura cambia e la frutta di stagione non ha ancora ceduto il passo, succede di aver voglia di qualcosa di buono, che funga da coccola. La crostata è un dolce tradizionale, diffuso in tutta Italia, che viene declinato in base alla marmellata o alle confetture locali. Dunque, può essere un’ottima soluzione quando si ha voglia del sapore delle fragole e delle ciliegie in autunno o dei fichi d’India o delle prugne in primavera.

Per realizzare la pasta frolla

• 250 grammi di farina
• 80 grammi di zucchero
• 125 grammi di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di brandy o di acqua
• 1 pizzico di sale
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura

confettura di qualunque gusto (attenzione alle marmellate, alcune sono troppo acquose per essere utilizzate in questo modo)

Procedimento

• Realizzate la pasta frolla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora o anche un po’ di più in frigorifero. Nel frattempo, scegliete il gusto della vostra farcitura, poi foderate una tortiera di circa 22 cm con un bordo alto 2/3 centimetri.
• Ricordate di tenerne da parte un po’ per realizzare delle strisce a copertura. Cospargete la confettura su tutta la superficie e poi sistemate le strisce finali.
• Infornate per una mezz’oretta a 180 gradi.