Ingredienti per 4 persone:

• 500 grammi di peperoni cornetti
• mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero semolato bianco
• 40 grammi di uva passa
• 30 grammi di gherigli di noci
• 2 spicchi di aglio
• pan grattato q.b

Procedimento:

Soffriggere i peperoni – precedentemente lavati, mondati e tagliati di lungo – insieme all’aglio in olio evo. Eliminare l’aglio, sfumare con l’aceto ed aggiungere lo zucchero. Togliere dal fuoco e aggiungere l’uva passa, i pinoli e il pangrattato poco prima di servire.