“Donna coraggiosa, sempre in prima linea nella difesa dei diritti, chef Varese ha una cucina in costante evoluzione, rassicurante e visionaria allo stesso tempo“.
È questa la motivazione con cui Forbes ha inserito la chef salernitana Viviana Varese tra i 25 chef più influenti d’Italia. La premiazione della prima edizione dei Forbes Most Powerful Chef si è svolta nell’incantevole scenario delle Cantine Bellavista a Erbusco dove erano riunite le persone più influenti nel mondo gastronomico italiano.
A stilare di fatto la classifica è stata stilata una giuria qualificata e capitanata dalla direttrice di La Cucina Italiana Maddalena Fossati Dondero, promotrice della candidatura della cucina italiana a patrimonio dell’umanità insieme a Casa Artusi, Accademia italiana di cucina e al Collegio Culinario.
Tra i criteri di selezione vi sono stati la reputazione mediatica degli chef, le loro connessioni sociali, i risultati e i riconoscimenti ottenuti nella creazione di valore.
“Ringrazio Forbes e la giuria tutta per il raggiungimento di questo prestigioso riconoscimento. Oltre alla fiducia riposta nei miei progetti che assieme al mio team porto avanti con impegno e orgoglio”, ha dichiarato Viviana Varese.
Classe 1974, ha mosso i primi passi nella trattoria di pesce di famiglia, a cui sono seguiti anni di formazione e di esperienze in giro per il mondo fino all’apertura del suo primo ristorante nel lodigiano nel 1999.
È nel 2011 che è arrivata la sua prima Stella Michelin, da allora è consulente di diverse realtà ristorative e promotrice di più attività sparse in tutta Italia.
I 25 chef più influenti d’Italia 2024
- 1. Massimo Bottura
- 2. Antonino Cannavacciuolo
- 3. La famiglia Cerea
- 4. Niko Romito
- 5. Enrico Bartolini
- 6. Norbert Niederkofler
- 7. Antonia Klugmann
- 8. Alessandro Borghese
- 9. Gennarino Esposito
- 10. Davide Oldani
- 11. Chiara Pavan
- 12. Moreno Cedroni
- 13. Ciccio Sultano
- 14. Enrico Crippa
- 15. Andrea Aprea
- 16. Carlo Cracco
- 17. Nino Di Costanzo
- 18. Massimiliano Alajmo
- 19. Caterina Ceraudo
- 20. Antonio Guida
- 21. Viviana Varese
- 22. Cristiano Tomei
- 23. Riccardo Camanini
- 24. Mauro Uliassi
- 25. Giancarlo Morelli
