Ingredienti per 4 persone

• 6 patate silane di media grandezza
• 700 g di passata di pomodori
• 10/15 pomodorini
• 1 kg di buon baccalà
• 2 spicchi di aglio
• Olio evo
• 1 peperoncino piccante
• Pane bruschettato
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Preparazione

Scaldare l’olio in una casseruola, unire l’aglio tritato finemente, subito dopo i pomodorini e a seguire la passata di pomodoro. Fare cuocere e unire le patate sbucciate e cubettate, salare, pepare e unire il peperoncino. Aggiungere lentamente acqua a sufficienza per cuocere le patate.
Unire, infine, il baccalà tagliato a pezzi non molto grandi, cuocere per il tempo giusto, salare se necessario e, dopo qualche minuto, impiattare ricordando di servire con olio evo e tanto prezzemolo fresco tritato. Guarnire con 2 fette di pane bruschettato.