Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di patate
• Formaggio vegetale
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• Olio evo aromatizzato all’aglio
• Erba cipollina
• 1 cipolla bianca
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a spicchi e lasciarle a bagno in acqua fredda. Mettere una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e portarla a bollore, dunque cuocere gli spicchi per pochi minuti e scolarli lasciandoli riposare in una ciotola ampia. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine, la paprika, il sale, il pepe, un po’ di olio aromatizzato e mescolare bene. A questo punto mettere il tutto in un recipiente non troppo grande, grattugiarvi sopra abbondante formaggio vegetale e aggiungere l’erba cipollina a pezzettini, fare ancora un giro di olio aromatizzato all’aglio e cuocerle in forno preriscaldato a 220° per circa 25/30 minuti.