Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate di montagna
• 400 g di cicorietta selvatica
• 1 peperone crusco
• Aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione:

Lessate le patate per 25 minuti, togliete la buccia e pestatele. Saltate la cicoria in una padella con olio ed aglio per circa 10 minuti. Unite le patate alla cicoria, aiutandovi con un rettangolo per dare forma. Aggiungete un peperone crusco fritto per un secondo a 180 gradi in olio extravergine.